Chaos金太郎

移住10年目。新潟県柏崎の山間の集落を存続させるため活動中。

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山の中の芳しい穴で宝物探し

   

自然薯掘りに行ってきました。ビギナーズラックで、ビッグワンをゲット。

近所のおばあちゃんより、デカいんじゃないか?みんなから「初めて掘ったにしては上出来」とお褒めの言葉を頂きました!

案内は、集落で50年以上自然薯掘りをしている名人。道具を駆使してガンガン掘ってく。

他の植物の根っこが入り乱れている。やっとの思いで自然薯の全体像を掘り出した時は、宝物を見つけた気分。

久しぶり、というか、初めて山の中での穴掘り。初めての穴には、湿り気があって。芳しい土の香りに、クラクラしました。スパイスを彷彿とさせる華やかな香り。

掘った自然薯はそのあと、すぐに調理。下の方は刺身、真ん中はとろろご飯、うえはホイル焼き。皮ごと食べたホイル焼きは、皮の栄養分が強くてちょっとアクがあったけど、全体的に土の香りがして味は濃厚。かぼちゃや、さつまいものようなポクポクした甘みがあって、美味しかったです。つぎはフリットとかにも挑戦したいですね。

イーリーカフェでもそのうち提供するので、お楽しみに!

 

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